Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH opublikował nową, zaktualizowaną bazę danych dostępną dla obywateli w celach edukacyjnych. Baza, znana jako „e-Baza”, zawiera informacje na temat zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w środkach spożywczych. Dzięki niej mieszkańcy mogą zyskać dostęp do aktualnej wiedzy dotyczącej produktów mogących być źródłem tych szkodliwych substancji. Zasoby bazy można znaleźć pod adresem internetowym PZH.
Izomery trans kwasów tłuszczowych to związki, które powstają głównie w wyniku przemysłowego utwardzania olejów roślinnych, co skutkuje ich większą stabilnością i utwardzeniem w porównaniu do ich naturalnych odpowiedników. Są one obecne nie tylko w przetworzonej żywności, ale również, w niewielkich ilościach, w produktach pochodzenia zwierzęcego. Spożycie tych izomerów może znacznie podnieść ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych oraz innych schorzeń endokrynologicznych.
Główne źródła izomerów trans w diecie to margaryny, wyroby cukiernicze, fast foody i niezdrowo smażone potrawy. Ich negatywne oddziaływanie na organizm widoczne jest poprzez podniesienie poziomu „złego” cholesterolu LDL oraz obniżenie „dobrego” cholesterolu HDL. Eksperci podkreślają, że spożywanie tych tłuszczów może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w tym otyłości i cukrzycy typu 2, oraz niekorzystnie wpływać na procesy hormonalne.
Źródło: Urząd Miasta Kluczbork
Oceń: Nowe informacje na temat izomerów trans kwasów tłuszczowych od Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego
Zobacz Także
